變軟的大蒜。
大蒜柔軟的話,可能會發黴或者變質的大蒜。這個大蒜不推薦購買。盡量選擇硬的大蒜。這個大蒜新鮮。
張開嘴的大蒜。
大家在購買大蒜的時候,喜歡選擇張開嘴的大蒜,張開嘴的大蒜說剝起來很方便,但是儲藏這個大蒜比較不容易。外表皮包裹的大蒜,和空氣接觸氧化現象並不容易,所以這個大蒜的貯藏時間更長,張開嘴的大蒜不能盡快吃完的話,時間一長就容易發黴變質。
顏色太白的大蒜。
據說這個時代是看顏值的時代,其實這句話一點也不錯。而且,這句話不僅僅是我們的人,買蔬菜的時候也要觀察蔬菜的顏色。很多人在購買大蒜時,認為外表看起來很白的大蒜是好大蒜,其實這個想法是錯誤的。外皮白大蒜的營養價值反而更低,所以選擇大蒜時最好選擇紫大蒜。紫大蒜的殺菌功能更強,大蒜的味道也更充足。這樣的大蒜不僅更香,而且更有營養。
捏著柔軟的大蒜。
捏起來柔軟的大蒜,這種大蒜放置時間過長,水分蒸發,這種大蒜不能保存多久就容易壞或壞潤滑劑。
發芽蒜。
如果大蒜已經發芽,最好不要買它們。大多數大蒜是錯誤的儲存方法,溫度高或儲存時間長。大多數大蒜瓣是空的,不特別適合食用。
紫色皮膚。
首先,看看那些大蒜皮是帶紫色的。一般來說,紫色皮膚的大蒜味道很重,尤其是殺菌效果比普通白色皮膚的大蒜好幾倍,所以不要低估紫色皮膚的大蒜。
蒜瓣凹陷的大蒜。
新鮮的大蒜用手按也很結實。這樣的大蒜通常不發黴。因此,我們在購買大蒜時,可以用手觸摸大蒜的硬度。如果大蒜瓣凹陷,不要買。大多數大蒜缺水腐爛,甚至有些大蒜發黴。這種黴菌變質的大蒜買回家吃對身體有害,所以大家買大蒜的時候,一定要按住大蒜的硬度,不要買太軟的大蒜,也不要吃。
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